CALDO DE ABÓBORA COM GENGIBRE

Chegou o outono e já podemos voltar às preparações mais aquecidas já que estamos com noites mais frescas. Hoje compartilho uma receitinha deliciosa de caldo de abóbora com gengibre para variar na janta. Lembre de fazer em maior quantidade e já deixar congelada para facilitar a praticidade de outras jantas.

 INGREDIENTES: 

2 xícaras de chá de abóbora cabotia

1 xícara de chá de mandioca 

1 colher de chá de gengibre picado 

1 colher de sobremesa de açafrão/cúrcuma 

Sal e pimenta a gosto 

MODO DE FAZER: Cozinhe a abóbora e a mandioca, e bata no liquidificador com a água do cozimento. Acrescente o gengibre e reserve. Em uma panela, adicione o azeite e a cebola picada, e refogue. Junte o caldo o açafrão e os outros temperos que preferir. Sirva logo em seguida.